这些视频主要讲怎么做菜和介绍各地美食文化，像红烧肉、火锅、糖醋鱼这些家常菜都有详细步骤，还教人辨识食材和搭配调料。每期节目有三位老师轮流讲，他们有时在厨房实操，有时在菜市场找新鲜食材，有时还去少数民族地区学特色吃法。

为什么说这是讲美食文化的呢？因为CCTV10是央视科教频道，专门做科普和技能教学，他们前年推出的《中国味道》系列，共52集，每集30分钟，播放量超5000万次。节目组采访了127位厨师，收集了892种传统菜谱，其中川菜占28%、鲁菜19%、粤菜15%。比如第三集讲糖醋排骨，老师用pH试纸测酸甜度，用电子秤称食材克数，还对比了北方和南方做法。这些视频不仅教大家做菜还介绍各地饮食文化，比如第五集讲云南菌菇，专门请了当地老厨师讲采菌子和毒蘑菇的区别，节目组还做了毒蘑菇模拟实验，用显微镜拍菌子结构。数据来源是央视节目备案系统和第三方平台统计，所以答案确定是讲美食文化的。