盐鸡蛋要放多少盐呢一般用一茶匙到两茶匙腌一两天就能做好鸡蛋壳和蛋白都会变硬变紧实

为啥是这个量呢因为盐能让蛋壳和蛋白变紧实像这样一茶匙腌一天蛋壳就硬了再放一茶匙腌两天蛋白就凝住了数据说这样腌出来的鸡蛋保质期能延长30%鸡蛋壳上的盐分能吸走多余水分而蛋白里的盐分会让蛋白质脱水凝固就像给鸡蛋穿了个盐壳似的有人试过腌三天反而蛋壳会裂开呢所以别超过两茶匙