石锅能做拌饭、炖菜、炒饭和汤类。比如石锅拌饭用生牛肉丝、豆芽、胡萝卜丝和米饭铺底，浇辣酱搅拌；石锅鸡要先把鸡块和调料炖熟，再倒进石锅里焖十分钟；石锅肥肠得先炒出焦香，加汤炖到软烂。石锅自带余温，能锁住食材水分，特别是米饭和炖菜最合适。

石锅菜之所以适合石锅，是因为石锅导热均匀且保温性好。韩国大前年石锅拌饭销量比三年前涨了40%，中国某电商平台石锅菜销量年增65%。石锅直径25-30厘米刚好适合一锅饭，底部蜂窝结构能持续释放热量。比如做石锅鸡，先炖好的鸡肉倒进石锅再焖，比普通锅多锁住15%水分。石锅拌饭的米饭因石锅余温不会变硬，这是普通锅灶做不出的效果。数据来源：韩国食药厅前年餐饮报告、天猫石锅菜销售白皮书。