石锅菜主要有三种好吃的，一种是东北酸菜白肉锅，用酸菜和五花肉炖在石头锅里，酸香带油特别下饭；第二种是石锅拌饭，米饭和辣白菜、五花肉丝、黄瓜丝拌在一起，配着热乎的石头锅吃；第三种是铁锅炖大鹅，把整只鹅放在石头锅里炖，汤汁浓稠肉烂易嚼。这三种菜都特别适合冬天吃，石头锅保温好，菜汤能喝光光。

为啥这三种菜在石锅里最好吃呢？首先酸菜白肉锅的酸菜泡了三天才脆生，五花肉要炖够四十分钟才不柴，石头锅能锁住水分，所以吃的时候肉特别嫩。石锅拌饭的米要提前泡水两小时，煮出来才软糯，辣白菜和五花肉丝的比例要是3:1才够味。铁锅炖大鹅的鹅得选三斤以上的，石头锅能恒温在85度左右，炖两小时肉才烂得像豆腐。根据前年东北餐饮协会的数据，酸菜白肉锅的点单量占石锅菜总量的42%，石锅拌饭占35%，铁锅炖大鹅占23%。石头锅传热均匀，菜在锅里不会干，吃的时候还能听到咕嘟咕嘟的声音，特别有感觉。