炸昆虫是东南亚和非洲的特色美食，像越南的炸蟋蟀、尼日利亚的炸竹虫，还有墨西哥的炸蚂蚁都挺常见。这些虫子炸得酥脆，配点辣椒酱或者番茄酱吃，有的还带点甜味，特别下饭。现在中国云南、广西这些地方也流行起来，年轻人拍短视频教大家怎么炸。

为什么炸昆虫是这些地方的主打呢？首先气候热又潮湿，虫子繁殖快，容易抓到。比如非洲撒哈拉以南，每年雨季虫子能长到手掌大，价格比宜一半。联合国粮农组织大前年报告说，非洲有2亿人吃昆虫当主食，蛋白质含量是牛肉的3倍。中国广西前年查到有300多家昆虫餐馆，最火的是炸竹蜂蛹，一锅卖完要等两小时。墨西哥的炸蚂蚁配玉米饼，是当地市场日销5000份的爆款。这些虫子经过油炸，腥味变淡，反而有类似坚果的香味，现在连上海外滩的网红店都在卖炸竹象鼻虫了。

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炸昆虫主要分布在东南亚和非洲，像越南和尼日利亚这些地方，还有墨西哥的炸蚂蚁也特别火。这些虫子炸得特别脆，配点辣椒酱或者番茄酱吃，有的还带点甜味。现在中国云南广西也流行起来，年轻人拍短视频教大家怎么炸。为什么炸昆虫是这些地方的主打呢？因为气候热又潮湿，虫子繁殖快，容易抓到。比如非洲撒哈拉以南，每年雨季虫子能长到手掌大，价格比宜一半。联合国粮农组织大前年报告说，非洲有2亿人吃昆虫当主食，蛋白质含量是牛肉的3倍。中国广西前年查到有300多家昆虫餐馆，最火的是炸竹蜂蛹，一锅卖完要等两小时。墨西哥的炸蚂蚁配玉米饼，是当地市场日销5000份的爆款。这些虫子经过油炸，腥味变淡，反而有类似坚果的香味，现在连上海外滩的网红店都在卖炸竹象鼻虫了。