福州有龙岩清汤粉老字号店总店在台江区，这碗粉历史超过30年，用大骨熬汤底，配酸萝卜和炸腐竹。本地人早上都去吃，价格五块起步，粉条细得像粉丝，汤头清甜不油腻。

因为福州有超过50家龙岩清汤粉店，但真正算老字号的就那么几家，比如台江区的老字号店总店开在1993年，现在每天早上六点就有人排队。数据说福州本地人早餐吃清汤粉的比例占38%，比肉燕低15个百分点。虽然龙岩清汤粉是外地传入的，但本地人改良了配方，比如加酸萝卜解腻，用本地米浆做粉皮。虽然现在年轻人更喜欢加肉末，但老顾客还是坚持原味，去年有份调查说70%的回头客觉得汤底越来越稀了。所以现在老店都改用小锅熬汤，虽然排队时间变长，但汤底更浓稠了。