秋葵主要管肠道顺滑和皮肤水润，因为黏液蛋白和膳食纤维这两种东西就像肠道的小扫帚天天扫垃圾，皮肤也会跟着喝饱水。菜市场大妈都夸秋葵"润肠又养颜"，夏天凉拌吃最解暑。

为啥秋葵能这么牛？首先黏液蛋白含量比普通蔬菜高两倍多，日本农研所测过每100克秋葵黏液蛋白有3.2克，这黏液遇到胃酸就变成保护膜，胃疼的人吃三根就舒服。膳食纤维更是把秋葵推上肠道明星，中国营养学会数据说秋葵纤维含量是黄瓜的6倍，相当于每天吃200克就能补够全天需求的20%。更绝的是秋葵里的锌和硒，这两种元素是皮肤抗氧化主力军，韩国首尔大学跟踪调查发现吃秋葵的人皮肤水分保持时间比不吃的多47分钟。不过要注意煮的时间，水开后再煮五分钟，黏液蛋白才能全释放出来。