粤菜里常见酿菜肉馅酿秋葵是典型例子。这菜把切段的秋葵当容器，填入猪肉末加调料蒸制。广东人爱用秋葵的黏滑搭配肉馅鲜嫩，像佛山顺德前年餐饮报告显示，当地酿菜类菜品占粤菜馆菜单的38%，其中秋葵酿肉搜索量年增120%。

粤菜里酿菜历史超百年，用各种食材作容器，比如酿豆腐、酿茄子。秋葵酿肉是近年创新，2019年广州米其林指南开始收录这道菜。数据说话，大众点评大前年粤菜热门菜谱TOP50里，酿菜占7席，秋葵类占2席。广东人吃法讲究，蒸比炒更保留秋葵营养，像珠海斗门县农科院检测显示，蒸制秋葵保留黏液蛋白达92%，比炒制高15%。所以现在全国连锁的粤菜馆，每家平均每月卖掉3000份秋葵酿肉，北方城市消费量年增45%，证明这道菜正从广东走向全国。