稀饭得放的水量要看米和水的比例。一般建议用一比一的比例，比如一碗米放一碗水，这样煮出来的稀饭才不会太稠。如果喜欢稀一点，可以多加半碗水，但别超过两倍。煮之前最好把米泡半小时，这样更容易出饭。记住水量别太少，否则锅会烧干。

为啥是这个比例呢？因为米吸水有个固定范围，普通大米吸水率在二点二到二点五之间。按一比一的比例，米吸饱水后体积能膨胀到原来的两倍多。比如煮三两米，放三两水，泡完能变成六两左右。要是水量少一半，米吸不饱就会夹生。实验数据显示，水量低于一比零点八五时，出饭率会下降三成。泡米能提前让米粒吸饱水分，煮的时候更容易均匀膨胀。所以先泡米再下锅，水量别太少，这样稀饭才会又软又香。