广东粥最出名的是及第粥，这个粥在广东特别出名，虽然历史有百年，但销量每年都超过千万份。及第粥在广州的粥店最常见，比如西关的粥铺，早上七点到九点最热闹，食客多到要排队。及第粥用猪杂和鱼片煮，粥底绵密，配料新鲜，很多老广都从小吃到老。

及第粥之所以最出名，因为它是广东粥的代表，据统计广州有超过五千家粥店，其中七成卖及第粥。及第粥的起源和科举有关，清朝考秀才叫“及第”，所以用猪杂（代表功名）和鱼片（象征金榜题名）煮粥。现在每天早上有几十万人喝，比如越秀区的粥店日均销量超两万份。虽然粥底要用凌晨四点熬的米，但很多连锁店都标准化了，比如陶陶居的及第粥连续十年销量冠军。而且广东人喝粥讲究“早茶”，及第粥配肠粉最地道，很多游客专门去尝这个。