秘制花甲一份大概三十到八十块，具体看花甲大小和餐馆定位。小碗装的可能三十多，大份带配菜的七八十，不同城市价格也差挺多。

你看啊，花甲本身成本十五到三十块一斤， bigger的甲壳类更贵。秘制酱料用海鲜汁、干辣椒这些，每份多花两三块。比如上海某连锁店数据，招牌花甲买一送一价68元，花甲净重280克，配菜占三分之一。大排档花甲分量少，但用老坛酸菜提味，人工费省了。你看那街边摊，花甲汤底浓稠，其实只是多放半勺蚝油，成本差一块钱。所以价格浮动的核心，是甲壳大小+酱料成本+分量给的。