碘离子（I⁻）可以和多种物质发生反应，比如氯水、硫酸、过氧化氢、淀粉、银离子、硫代硫酸钠、硝酸银、次氯酸钠、硫氰酸钾等。这些反应通常会产生颜色变化、沉淀生成或气体放出，说明碘离子被氧化或还原了。比如和氯水反应会变黄，和淀粉变蓝，和银离子生成银单质沉淀。

为什么是这些反应呢？因为碘离子在不同条件下容易被氧化或还原。比如氯水中的氯原子（Cl₂）比碘离子活泼，会抢走它的电子变成Cl⁻，碘离子则变成I₂单质，颜色从无色变黄。实验数据表明，在常温下，1mol/L的I⁻和0.1mol/L的Cl₂反应，生成0.1mol的I₂，反应式是Cl₂ + 2I⁻ → 2Cl⁻ + I₂。同样，硝酸银中的Ag⁺会直接和I⁻结合生成AgI沉淀，这个反应在浓度0.1mol/L时就能快速完成，生成白色或淡黄色沉淀。而硫氰酸钾中的SCN⁻会和I⁻发生取代反应，生成硫氰酸碘（ICN），颜色从无色变深红，这个反应在pH5-7时最明显。这些反应都说明碘离子在不同环境下的化学性质，就像它既能当还原剂也能当配位体一样，所以能和多种物质打交道。