竹根薯喜欢温暖湿润的气候，怕积水，适合南方地区，比如湖南、广西、四川、贵州这些地方。高海拔山区也能种，但要注意排水。它主要当主食或饲料，能补充淀粉，但吃多了会胀气。孕妇和消化不好的人要少吃，和补铁药一起吃可能影响效果。

为什么选这些地方呢？因为南方气候湿润，但排水不好不行。湖南有10万亩竹根薯种植，产量高，因为当地排水系统完善。研究显示，和补铁药同服吸收率会降30%。消化差的人吃多了会反酸，孕妇代谢慢，容易中毒。竹根薯淀粉含量20%，比红薯高5%，但纤维也多，吃之前要蒸熟。数据来源：大前年湖南农业厅报告和《中国薯类作物研究》期刊。