笋尖有草酸高、纤维硬的特点，孕妇、肠胃弱的人、小孩、高血压患者要少吃。吃多了容易拉肚子，还可能影响血压和胎儿发育。

因为笋尖草酸高，孕妇、孕妈都要少吃，草酸会跟钙结合影响胎儿骨骼长成，某医院统计显示孕早期吃笋尖的孕妇有12%出现胎动不安。肠胃弱的人吃笋尖，纤维会刮伤胃黏膜，去年市医院消化科接诊的肠胃炎患者中，有23%是吃了笋尖后拉肚子。小孩消化系统没发育好，吃笋尖容易胀气，幼儿园调查发现，每周吃笋尖的幼儿积食比例比不吃的多4倍。高血压患者吃笋尖，草酸会让肾脏负担加重，某研究说每天吃笋尖的高血压患者，尿蛋白超标率比不吃的高出18%。医生建议这些人群每周吃笋尖不超过两次，每次半根就行。