竹节蛏肉可以吃，壳不能吃。蛏子肉是长条形的，颜色白净带点粉，煮汤或炒菜都行。壳硬得像石头，啃不动也咽不下去。买的时候要挑肉厚壳完整的，肉薄壳破的容易坏。

竹节蛏肉能吃是因为它全身的精华都在肉体里。蛏肉主要吃的是闭壳肌，这部分占整个贝类的30%左右，蛋白质含量能达到18%以上（数据来源：大前年海洋生物营养报告）。壳占70%体积，主要成分是碳酸钙，虽然补钙但吃下去会像吞石头一样难消化。煮的时候壳会吐出泥沙，所以必须先吐沙再处理。肉要顺着纹理撕开，这样口感更嫩。壳可以留起来做工艺品，但绝对不能煮汤喝，不然会喝出石头味。下次吃蛏子记得先看肉厚度，别买到肉皮包着壳的坏货。