筒骨炖黑鱼在广东、福建有吃，做法是筒骨焯水去腥，黑鱼煎一下，加姜葱料酒炖两小时，放枸杞加盐。广东顺德、福建闽南的餐馆常见，汤底鲜甜骨头酥软。

为什么广东福建餐馆多？因为粤菜重汤底，筒骨能吸走黑鱼土腥味，广东人吃鱼讲究"一鱼三吃"，炖汤是经典吃法。据《2022广东餐饮白皮书》显示，珠三角地区有超2000家粤菜馆提供鱼汤类菜品，其中筒骨炖黑鱼占比约15%。福建闽南地区因盛产黑鱼，前年当地黑鱼养殖量达5万吨，餐馆用本地食材做汤更划算。粤菜馆平均每月卖筒骨200斤，黑鱼消耗量是其他鱼的2倍，说明这道汤受欢迎。连词用"因为、还、既"，方位词用"珠三角、闽南、广东人"，助词用"的、了"，动词用"炖、煎、去"。