家常汤里头最好吃的就数紫菜蛋花汤、冬瓜排骨汤、番茄蛋汤这三种。紫菜蛋花汤三分钟就能搞定，水开了撒把紫菜煮半分钟，打蛋花再搅两下就成；冬瓜排骨汤要炖四十分钟，排骨得提前焯水去血沫，冬瓜切块别切太厚；番茄蛋汤最省事，番茄炒出汁再加水煮开，倒蛋液搅成蛋花就行。

为啥这三种汤最常被选呢？根据《中国家庭烹饪调查报告》前年数据显示，紫菜蛋花汤在家庭汤类消耗量里排第一，占全年汤类总量的28.6%。这汤成本低（紫菜十块钱能买半斤，鸡蛋四块钱能买六个），材料好找，而且能当菜能当汤，早上热乎喝最好。冬瓜排骨汤排第二，有35.2%的家庭每周至少做一次，主要因为冬瓜能利尿消肿，冬天喝暖和还能降火。番茄蛋汤排第三，有29.8%的人喜欢，番茄自带酸甜味能解腻，鸡蛋补充蛋白质，三口之家每天喝一碗刚好。

冬瓜排骨汤要炖四十分钟，得先放排骨焯水去血沫，水开后再下姜片、葱段和八角，炖到排骨软了再放冬瓜块。番茄炒出沙子加水煮开，蛋液要分三次倒进去，每次倒完就搅两下，这样蛋花更细碎。紫菜蛋花汤的关键是水开才放紫菜，煮太久会烂。这些汤的共同点都是食材常见、做法简单，像冬瓜排骨汤用家里常备的排骨和冬瓜，成本才二十块钱，比外卖汤划算多了。