煮一碗米饭要看米和水的比例，普通米一般要放两倍水量。比如东北大米吸水少一点，煮出来的米饭体积就比普通米少一点，所以一碗米煮出来的米饭量要看是什么米。要是米太干或者太湿，米饭口感也会不一样。

因为煮饭时米会吸水膨胀，普通米吸水率约60-70%，东北大米50-60%，所以一碗米（100克）煮后大约能出200-250克米饭。比如用东北大米煮饭，100克米加150克水，煮完米饭重量是220克左右。要是米太干需要多加点水，米饭就会多煮出来一点。但实际做菜时，一般建议按1:2比例加水，这样米饭才不会太硬或太稀。