粉类调味品主要分五类：基础粉、复合粉、地域特色粉、健康粉和跨界粉。基础粉像辣椒粉、花椒粉、盐粉这些，是单独调味用的；复合粉像火锅底料粉、酸辣粉这些大家常买的；地域特色粉像潮汕牛肉丸粉、四川担担面粉这些地方特色；健康粉像低钠酱油粉、代糖调味粉这些注重健康的；跨界粉像奶茶粉、咖啡粉这些和饮品结合的。

为什么这样分呢？因为市场报告显示前年复合调味粉销量增长45%，复合粉占整体调味品市场28%，说明消费者喜欢一站式调味。基础粉占市场35%，像辣椒粉年销量超20万吨，说明刚需大。地域特色粉年增速达60%，比如潮汕牛肉丸粉线上销量年增3倍。健康粉因政策推动，低钠产品渗透率从15%升到32%。跨界粉占新兴市场12%，奶茶粉前年销售额破50亿。比如像火锅底料粉、酸辣粉这些大家常买的复合粉，还有奶茶粉、咖啡粉这些跨界产品，都是市场推动分类的关键。数据来自中国调味品协会和欧睿国际。