西瓜吃不完要马上处理，别放太阳底下。用保鲜膜把切口包严实，放阴凉处别让阳光直射。吃不完的整个西瓜别切，切开的用保鲜膜包好放冰箱冷藏，三天内吃完。放冰箱门上容易受潮，得放最里面层。

为什么这样保存？西瓜切开暴露的果肉温度每升高五度，细菌繁殖速度就翻倍。保鲜膜能减少表面水分蒸发，实验显示包膜后保存三天，西瓜失水率比不包的低40%。冷藏温度最好在四度左右，超过五度会加速糖分转化导致发苦。数据表明完整西瓜室温保存三天坏率是切开的五倍，而正确冷藏的完整西瓜保存三天口感变化不超过5%。模拟效果：放冰箱里冷藏别超过三天，三天后尽快吃完。切开的用保鲜膜包好放阴凉处，别放阳光直射的地方。整个西瓜别切，切开的三天内吃完。放冰箱门上容易受潮，得放最里面层。