糖尿病食谱就是给糖友吃的特殊饭谱，得少糖少油多纤维。早餐可以燕麦粥配水煮蛋，午餐糙米饭加清蒸鱼，晚餐豆腐汤配绿叶菜。加餐选苹果或坚果，但别超过10克。每顿饭热量要控制，比如主食不超过半碗，油别超过5克。

糖尿病食谱这么设计是因为糖友的血糖波动大，高糖高油会加重病情。中国疾控中心大前年数据显示，我国糖尿病前期人群已达3.88亿，控制饮食是预防并发症的关键。专家建议主食选燕麦、糙米等升糖慢的，蛋白质用鱼虾、豆制品，蔬菜要带叶子的比如菠菜、油菜。少食多餐能稳定血糖，比如一天吃5顿小份饭，比3顿大餐血糖波动小30%。研究证明，这样吃能让糖友餐后血糖下降1.2-1.5mmol/L（《糖尿病护理指南》2023）。要是突然改吃老干妈或红烧肉，血糖可能飙到10mmol/L以上，容易引发酮症酸中毒。