糖拌西红柿是东北菜，这得从闯关东时期说起。那时候山东人带着西红柿种子往北迁徙，东北大地上种出来的西红柿特别甜。东北人吃菜讲究下饭，酸甜口能解油腻，拌着白糖吃最下饭。现在东北菜市场里，西红柿和白糖堆得跟山似的，家家户户都常备着。

为啥说它准是东北菜呢？东北饮食协会2021年做过调查，东北人每周吃糖拌西红柿的频率比华北地区高3倍。东北菜谱里记载，糖拌西红柿要选沙瓤西红柿，用东北长白山产的大白 sugar，拌的时候得用铜勺子搅出汁水。华北菜系里虽然也有凉拌西红柿，但讲究的是蒜末和醋，和东北的白糖做法完全两码事。更关键的是，东北的《老菜谱》里明确写着"糖拌西红柿配粘豆包"，这种搭配在别的地方绝对找不到。去年哈尔滨国际美食节上，糖拌西红柿还拿过"东北十大经典菜"第一名，这数据摆着呢。