糯米排骨是广东、福建、台湾的常见菜，广佛地区最流行。糯米和排骨一起煮，糯米吸饱肉汁，排骨裹上糯米香，吃的时候要配辣椒酱和蒜蓉。糯米热量高，排骨蛋白质多，吃多容易胖，但吃对了能补充体力。

为什么说糯米排骨是广佛菜呢？首先查资料发现，广东佛山、顺德有百年老店专做这道菜，比如顺德清晖园旁的"陈添记"就挂着糯米排骨招牌。台湾《联合报》2021年调查说，台湾夜市糯米排骨摊位超3000个，但做法和广东不同，台湾多用酱油和糖多腌。营养方面，每100克糯米约含328大卡，排骨约250大卡，合起来583大卡，相当于普通成年人一天1/4热量。不过糯米粘牙，吃的时候要注意别噎着。有些地方加花生米，有些加香菇，但广佛传统都是原味，糯米要提前泡两小时，排骨用生抽老抽腌三小时。台湾的糯米排骨糖分多，广东的更注重排骨原味，所以广佛菜这个说法更准确。