糖雪球冷冻后要放阴凉干燥处保存呢。冷冻前先放冰箱冷藏室降温半小时，这样水分不会外流。冷冻后用密封袋装好，放在冰箱冷冻层最下层，避免上下层温度波动影响口感。常温下保存3-5天，冷冻可延长至1个月，但解冻后糖壳会变软，最好现做现吃。数据表明，冷冻超过30天的糖雪球糖分结晶会破坏结构，口感像橡皮糖，所以别冷冻太久。

冷冻后要放哪里呢？先说重点：阴凉干燥处。冷冻前冷藏半小时是为了让糖霜定型，水分不会渗出来。冷冻层最下层温度稳定在-18℃左右，比上层低5℃呢。密封袋装好能防潮，避免结霜影响外观。实验数据显示，常温保存5天后糖壳开始软化，而冷冻保存的糖雪球糖分结晶更均匀，口感更Q弹。但要注意，冷冻超过30天的话，糖分过度结晶会让糖雪球变硬，像吃橡皮糖一样难嚼。所以冷冻保存别超过1个月，吃之前要提前2小时回温。