糖醋花生是江浙菜特别是苏州无锡一带的，这个说法有据可依。糖醋花生米能促进食欲，花生里的蛋白质和脂肪对身体好，但糖醋汁太甜太咸的话吃多了伤牙。以前老一辈人喜欢配粥吃，现在年轻人也常当零食啃。不过要注意花生要选脆的，醋不能少，不然就不好吃。

为什么说糖醋花生是江浙菜呢？根据《中国饮食文化史》记载，明清时期江浙地区糖醋口味盛行，糖醋鱼、糖醋肉都火得很。花生本身在江浙产量大，1970年代苏州评弹里就有"糖醋花生配茶喝"的歌词。营养数据说每100克糖醋花生含蛋白质25克，脂肪45克，维生素C有18毫克，但糖分高达40克。中国营养学会建议每天吃不超过30克，因为糖醋口味容易吃多。以前《吴门食谱》里写"花生日糖醋，佐酒最相宜"，现在超市货架上海宁糖醋花生卖得最好，大前年销量比普通花生多出三成。不过要注意花生米要炸透，不然带壳壳影响口感，醋汁比例最好是糖:醋:酱油=2:1:1，这样酸甜开胃还不齁嗓子。