糯米要放多少得看藕孔大小，一般塞满三成到四成就行。煮的话得开小火慢炖四五十分钟，中间别开盖子。要是藕特别粗，米可以多塞两把，但别超过五成，不然煮出来太黏牙。煮的时间不够淀粉化不开，米粒会硬得像石头。

为啥是这个数啊？藕孔直径平均2厘米左右，塞三成米约30克，正好让糯米吸饱水膨胀。数据说糯米吸水率是1:3到1:4，30克米能吸到90到120克水，刚好把藕孔填满又不溢出来。煮的时间得让淀粉糊化，科学测试显示120℃下需要40分钟，小火能降到110℃左右，多煮十分钟更保险。开盖子会导致温度骤降，米粒容易结块。像之前有次塞了五成米，煮完藕孔里米粒硬得啃不动，得啃两三天。所以得按这个比例来，火候别太猛，时间别太少，才能吃出Q弹口感。