素鸡主要是大豆蛋白做的，蛋白质含量高，比鸡肉还容易消化吸收。因为它不含胆固醇，适合三高人群，比如高血压、高血脂、高血糖的人。吃素鸡能补充植物蛋白，预防肌肉流失，特别是老年人吃更好。不过要注意选正规厂家的，有些可能含添加剂。

因为它不含胆固醇适合三高人群，比如高血压高血脂高血糖的人。每100克素鸡大约有20克蛋白质，比普通鸡肉低一点，但比猪肉高。热量只有150大卡，脂肪不到5克，适合减肥。但有些素鸡用淀粉多，蛋白质少，所以要看配料表。研究说每天吃50克素鸡，能补充20%的蛋白质需求，对健身和恢复有帮助。不过不能完全替代真肉，毕竟营养还是不如真肉。