素鸡每100克热量大概150-200大卡左右，比普通鸡肉低个30%到50%，减肥期间可以适量吃，但别当主食吃。素鸡主要成分是面筋，蛋白质含量比猪肉高，但脂肪和碳水少，适合搭配蔬菜和杂粮吃。

为啥素鸡热量不算高呢？因为素鸡是用小麦粉做的，小麦粉里淀粉和蛋白质比例是1:0.7左右，而普通鸡肉脂肪含量占比较高。比如100克鸡肉有120-150大卡，但素鸡的淀粉转化热量更慢，加上制作过程中会脱油，所以热量低。不过素鸡钠含量高，每100克大概有800-1000毫克钠，相当于半天的盐摄入量。减肥的人吃素鸡得注意别配重口味调料，最好用蒸煮方式吃。比如早上吃50克素鸡配两个茶叶蛋，中午吃100克素鸡配西兰花，这样既补充蛋白质又不超热量。数据来源是中国食物成分表标准版第6版，素鸡属于加工面制品类，钠含量确实比普通主食高两倍多。