紫薯100克卡路里大约130大卡左右，比米饭低点但比土豆高些。吃紫薯当主食既能补充膳食纤维，又能给身体供点好东西。要是蒸着吃或者烤着吃，味道更香，还能少放油。

紫薯100克热量130大卡左右，这个数是这么来的。首先看紫薯的成分表，每100克含有约20克碳水化合物，1.5克脂肪和3克蛋白质，这些基础数据加起来就是主要热量来源。再查中国食物成分表2022版，紫薯的碳水化合物热量密度是每克4大卡，20克就是80大卡，加上脂肪9大卡和蛋白质6大卡，总共95大卡。不过实际检测可能有波动，比如有些样本测出来是130大卡，说明还有其他因素影响，比如水分含量和糖分。另外蒸煮紫薯时，水分会流失，实际吃进去的干物质热量更高。要是拿油炸紫薯条的话，每100克可能变成250大卡，因为吸油量多。所以控制热量的话，最好选择蒸煮方式，吃的时候别加太多糖和油。