紫薯粑是广西、湖南的特产，做法是紫薯蒸熟捣成泥，加糯米粉揉成团，包豆沙馅蒸熟。有些地方还会用红糖水煮，吃的时候软糯香甜。这个小吃在广西柳州、桂林销量最好，大前年柳州紫薯粑年销量超500万斤，湖南永州每家早餐店都卖这个。

为什么说紫薯粑是广西湖南的？首先广西气候适合种紫薯，柳州紫薯种植面积占全国15%，产量高成本低。其次广西人吃甜食传统早，《广西地方美食志》记载紫薯粑始于清朝光绪年间。湖南永州紫薯糍和广西紫薯粑做法相似，但馅料用芝麻酱更突出。数据上，前年柳州紫薯粑线上销量增长120%，抖音相关话题播放量破3亿次。现在年轻人爱用紫薯泥做甜品，但传统做法还是保留蒸制，因为蒸过紫薯的膳食纤维更易消化。像柳州螺蛳粉店常搭配紫薯粑卖，吃粉配粑是当地特色吃法。