红参炖汤一次放3到5克就行，别太多。体质虚的人可以少放2克，平时吃红参少的人先试3克。汤里加红枣枸杞也行，但红参别泡太久，水开后再放5分钟。

红参炖汤用量是3到5克，因为红参里的活性成分人参皂苷含量高，1克干参约含0.3克皂苷（《中国药典》2020年版）。过量吃容易上火，比如放10克以上，有人会喉咙痛、失眠。研究说成年人每天吃红参不超过10克，炖汤的话3到5克刚好够补气，还能尝到红参的甜味。体质虚的人可以加蜂蜜，但别和萝卜一起炖，萝卜会破坏红参效果。红参炖完汤别倒掉，渣子晒干还能当枕头芯用。