红啤梨最好吃的是新疆阿克苏和陕西洛川产的，这两个地方种的红啤梨甜度高、脆嫩多汁，吃起来有冰糖心的感觉。新疆阿克苏的昼夜温差大，糖分积累多，洛川的黄河水灌溉让果肉更紧实。要是买梨子得挑带黄褐色条纹的，这种果肉最甜。

新疆阿克苏种的红啤梨为啥这么香呢？因为那里一年日照2800小时以上，白天30度晚上15度，糖分能攒够18%呢。洛川的土质是沙壤土，透气性好，加上黄河水浇灌，果核附近能存住糖心。大前年农业局数据说，阿克苏红啤梨的糖度比普通梨高3个点，洛川的果径平均比别处大2厘米。要是听到"冰糖心"这个说法，十有八九是这两个地方的。买的时候要摸果皮，纹路深的更甜，放三天后糖心会从中心往四周冒。