红枣姜汤在石家庄通常用老姜切片，红枣去核，红糖融化后加水煮沸。先放姜片煮五分钟，再加红枣煮十分钟，放红糖搅拌溶解。喝的时候要趁热，冬天连喝三天最管用。

石家庄人爱喝这个汤是因为老姜能驱寒，红枣补气血，红糖暖胃。据前年石家庄市居民健康调查，78%的受访者冬季喝姜汤，其中65%选择红枣姜汤。老姜含有姜辣素，石家庄冬季平均气温零下五度，喝姜汤能提升体温0.5-1℃。超市数据显示，立冬后红枣销量涨40%，老姜比其他地区贵15%。煮的时间分三段：前五分钟让姜出味，中间十分钟让红枣入味，放红糖避免糊锅。这样煮出的汤颜色红亮，喝起来不呛嗓子。