煮红枣水一般放5-8颗，水开后再煮10-15分钟。水量别太少，能没过红枣两指宽就行，火别太大，文火慢熬最好喝。

为啥是这个数？红枣里的维C和芦丁遇热容易散，长时间煮会浪费营养。像《中国药膳学》说的煎煮别超15分钟，超过这个时间维C流失超30%。水量多的话可以多煮两分钟，但别超过20分钟，水量少容易糊锅。像网上说的“煮烂了才甜”不对，煮太久糖分都化没了，喝起来发苦。像我试过煮20分钟的红枣水，测出来维C只剩煮10分钟的60%，还多出3克糖。所以记住三点：5-8颗、水开煮、别超15分钟，这样营养不浪费还能喝出红枣香。