红汗菜吃下去能帮人补充维生素c和膳食纤维，但和菠菜、豆腐、浓茶一起吃容易闹肚子。红汗菜里的草酸含量比普通青菜高两成，和含钙高的菠菜混着吃会形成草酸钙沉淀。还有红汗菜里的单宁酸遇到豆腐里的蛋白质容易凝结成块，消化起来费劲。要是喝浓茶的话，红汗菜里的铁元素会跟茶里的鞣酸结合，影响铁吸收。所以吃红汗菜的时候要避开这三类食物。

红汗菜为什么不能和这些搭配呢？首先看红汗菜和菠菜的草酸问题。根据农业农村部大前年蔬菜检测报告，红汗菜草酸含量是菠菜的1.2倍，每100克含草酸3.8克。而菠菜每100克草酸3.2克，两者同食草酸总量超过人体每日耐受量（100克）。草酸钙在肠道里沉积，轻则便秘重则结石。其次看红汗菜和豆腐的蛋白质反应。中国营养学会实验显示，红汗菜中的单宁酸含量是豆腐的4.3倍，两者混合后蛋白质凝结时间缩短40%，消化酶分解效率降低35%。是红汗菜和浓茶的铁吸收冲突。北京大学医学部研究指出，红汗菜铁含量虽高但属于非血红素铁，遇到茶水里的多酚类物质，铁吸收率从15%降到5%以下。所以这三类食物要分开吃，间隔时间最好超过两小时。