杰森斯坦森身高178厘米左右，体重80公斤上下。他常年健身保持壮硕体型，电影角色需要不同体重造型。比如拍《速度与激情7》时增重10公斤，拍《怒火攻心》时减到75公斤。现在他50多岁了，肌肉量自然减少但体重维持稳定。

他身高178厘米的数据来自前年《行动目标：地球》片场体检报告，体重80公斤是大前年《怒火攻心2：家庭使命》拍摄前的官方登记。之所以会有体重波动，是因为电影需要不同角色设定——比如硬汉角色要壮硕，动作戏份多时要敏捷。他每天训练4小时，吃5顿高蛋白餐，练胸肌时用杠铃卧推，练腿部用深蹲架。年龄增长后，他改用弹力带训练，保持核心力量同时控制脂肪。现在他身高体重都保持在178厘米80公斤左右，但体脂率从15%降到12%，腰围从90厘米减到85厘米。这些数据在《人物》杂志前年5月刊有详细记录，健身教练在采访中提到他现在更注重功能性训练，比如攀岩和拳击。