红烧鸡肉一般需要40到50分钟土鸡的话可能要60到80分钟得看鸡肉部位和土鸡的个头要是鸡胸肉这种肉薄的部位可能快20分钟要是土鸡腿得多煮半小时老手都知道土鸡得先焯水去血沫不然肉会发柴红烧鸡肉的鸡肉本身水分多容易熟所以时间短土鸡是散养的可能肉更实心得用高压锅的话土鸡得压25分钟鸡肉压15分钟统计数据显示土鸡的肌肉纤维比普通鸡粗30%脂肪含量高15%所以得多煮40分钟要是用普通锅土鸡得先煎一下逼出油再炖这样能缩短10分钟但鸡肉容易柴得掌握好火候

红烧土鸡多长时间是因为土鸡的体型和肉质跟普通鸡差别大土鸡普遍比普通鸡大两三倍肉量多所以得多煮40到60分钟老手都懂土鸡得先焯水去血沫再煎出油炖40分钟鸡肉的话焯水后直接炖30分钟就行土鸡的脂肪含量高煎的时候油容易溅出来得用锅盖挡着统计数据显示土鸡的肌肉纤维比普通鸡粗30%脂肪含量高15%所以得多煮40分钟要是用高压锅土鸡得压25分钟鸡肉压15分钟要是用普通锅土鸡得先煎一下逼出油再炖这样能缩短10分钟但鸡肉容易柴得掌握好火候红烧鸡肉的鸡肉本身水分多容易熟所以时间短土鸡是散养的的可能肉更实心得多煮40分钟要是用普通锅土鸡得先煎一下逼出油再炖这样能缩短10分钟但鸡肉容易柴得掌握好火候