红烧鳝鱼一盘大概30到80块钱，配菜有豆腐白菜这些，价格看鳝鱼新鲜度和配菜量。鳝鱼现在市场价每斤30到50块，一盘用半斤左右，加上配菜成本，算下来这个价。要是配菜多加木耳笋尖，可能到80块；少放点白菜豆腐，30块也能搞定。

为啥是这个价呢？先说鳝鱼，现在市场活鳝鱼批发价每斤35到45块，死的便宜点30块左右。一盘用半斤鳝鱼，光鱼钱就占一半。配菜豆腐白菜每斤2块，木耳笋尖贵点4块到6块。比如用半斤鳝鱼配两斤配菜，算下来鳝鱼半斤45块，豆腐白菜2斤4块，木耳笋尖半斤6块，总共55块左右。要是配菜多加笋干这种干货，价格还能涨到70块上下。另外不同地区油价涨了，餐馆运输配菜成本也涨了五块钱每盘。所以现在普遍30到80块这个区间，配菜多就贵配菜少就便宜，得看具体怎么搭配了。