红米粥适合肠胃不好、需要控糖的人，还有减肥初期容易饿的人。红米粥煮得烂，容易消化，对胃刺激小。红米本身GI值低，升糖慢，适合糖尿病患者和减肥的人。红米粥热量比米饭低，一碗大概200大卡，比白米饭少100大卡左右。红米粥有膳食纤维，吃下去容易有饱腹感，饿得慢。

红米粥GI值低大概55比白米饭低20%左右，这个数据来自中国营养学会2021年发布的谷物GI值报告。红米粥煮得时间长，淀粉糊化程度高，所以升糖速度比生米快30%左右，但比白米饭还是慢。红米粥的膳食纤维含量每100克有3克左右，相当于白米饭的1.5倍，能促进肠道蠕动。不过红米粥热量低但蛋白质少，减肥初期吃可以补充能量，长期减肥得搭配蛋白质和蔬菜。红米粥煮的时候加少许盐，能增加饱腹感，但别放糖，糖分高反而影响减肥效果。红米粥适合早餐或晚餐，但别当正餐长期吃，容易营养不均衡。红米粥煮得烂，对老人小孩都好，但肠胃不好的人别喝太烫的。