红绿丝主要是红萝卜和绿豆丝做的零食，北方人常吃。吃法挺多，凉拌着吃最普遍，配凉菜或者当小菜；炒菜时放点能提味，比如炒土豆丝或肉丝；煮粥也行，加进去能增加脆感。口感脆生生的，颜色红绿搭配好看，价格也便宜，五毛钱就能买一小把。有人拿它当下酒菜，也有人当解馋零食，关键是不甜不腻，适合配啤酒或者泡面。

红绿丝之所以能这么吃，是因为红萝卜和绿豆本身特性好。红萝卜含维生素A多，绿豆能清热，搭配着吃营养互补。比如凉拌的话，红萝卜脆能嚼着吃，绿豆丝滑好咽，正好解腻；炒菜时绿豆丝吸油，红萝卜能增加甜味，这样菜色香味都齐全。数据上有个说法，北方超市调查前年数据显示，红绿丝在夏季销量比其他小菜高40%，特别是配啤酒的年轻人占比达65%。煮粥的话，某大学前年研究显示红绿丝维生素C含量比普通蔬菜高30%，所以加粥里能补充营养。不过要注意别煮太久，绿豆丝容易断，红萝卜要放才脆。