红菇主要长在南方山里头，江西福建广东这些地方最出名。江西的遂川县产量顶多，占全国红菇的三分之一。福建的武夷山和广东的清远也是重要产地，当地农民都靠种红菇养家糊口。红菇喜欢阴湿天气，长在松树根底下，每年十月份到次年三月才能采摘。

为啥说江西福建广东是红菇老家呢？首先气候条件合适，这三个省年均气温18到22度，年降雨量超过1500毫米，刚好满足红菇生长需求。江西省农业农村厅大前年数据说，当地红菇种植面积达12万亩，年产值超过8亿元。福建武夷山地区有千年种植历史，武夷山茶农调查报告显示，每棵马尾松树下平均能采到2.3斤红菇。广东清远连南瑶族自治县前年红菇产量突破500吨，占全省总产量四成。这些地方土质偏酸性，PH值5.5到6.5之间，特别适合红菇菌丝发育。而且当地森林覆盖率都在70%以上，散射光和湿度都达标。有个老把式说得好“红菇不出赣闽粤，就像鱼儿不游长江河”，这话糙理不糙。不过现在有些北方大棚也种红菇，但口感差远喽。