红薯粉烧肉在湖南特别出名，很多餐馆都有卖。这个菜是烧肉配红薯粉，肉香和粉滑搭配，吃的人都说好。听说长沙的黑色经典臭豆腐店的红薯粉烧肉销量最高，一天要卖几百份呢。还有湘西的农家乐也常做这个菜，游客去玩都要打包带回去吃。

其实这个菜在湖南各地都有，但长沙和湘西最出名。长沙的餐馆有数据统计，大前年红薯粉烧肉类菜品销量占比达18%，比其他地区高5个百分点。湘西的农家乐游客评价里，73%的人提到必吃红薯粉烧肉，比其他特色菜高出20%。因为湖南人爱吃辣，烧肉会放剁椒和豆豉，红薯粉吸饱肉汁特别下饭。还有个原因，湖南是红薯主产区，红薯粉本地产量大，价格便宜。所以烧肉配本地红薯粉，既省钱又好吃。听说很多北方游客第一次吃就爱上，现在连外卖平台都推这个菜了。不过要注意，有些店用粉条，有些用红薯粉，粉条更软，红薯粉更筋道，各有各的喜好。