胡萝卜能炒炖蒸凉拌榨汁煮汤都行，比如红烧胡萝卜、胡萝卜炖牛腩、凉拌胡萝卜丝，这些做法简单又营养。蒸着吃能保住最多维生素，炒着吃能带点甜味，炖肉时放两根能去腥提鲜。现在超市买胡萝卜两块钱一斤，菜市场五毛钱三根，家家户户都常买着吃。

为什么胡萝卜做菜这么受欢迎呢？首先它价格便宜又耐储存，像《中国居民膳食指南2022》说的，每100克胡萝卜含维生素A达6880微克，是苹果的4倍。现在年轻人做饭追求快手菜，胡萝卜炒蛋、胡萝卜饼这些20分钟内能吃完的菜式，在短视频平台点赞量都破百万了。超市数据显示，前年胡萝卜销量比2021年涨了37%，特别是 vacuum包装的胡萝卜丝，用来拌沙拉卖得最好。不过要注意买的时候要选皮薄根直的，这样炖出来才不空心。