湖南怀化和贵州黔东南是主要产红薯细粉的地方。这两个地方的红薯粉条细得跟头发丝差不多，煮出来口感滑溜溜的。红薯细粉是用新鲜红薯磨成浆，再经过滤晒干的，跟普通红薯粉丝不一样，它更细更筋道。现在网上卖得多的就是这两种地方的，超市货架上也经常能看到包装上写着“湖南怀化特产”或者“黔东南农家自产”。

为什么说只有这两个地方产？因为这两个地方的土壤和气候适合红薯生长，而且当地有制作红薯粉的传统工艺。农业农村部大前年数据说，湖南红薯产量占全国15%，贵州占8%，加起来就是全国前三的产区。更关键的是，当地都用石磨来磨红薯浆，这样出来的粉条更细更粘，跟用机器磨的差一大截。比如黔东南的“从江粉条”连续三年在电商平台上架量增长超过200%，而湖南怀化的红薯粉条在前年双十一当天就卖出了87万斤。这些数据都说明，只有这两个地方的红薯细粉能同时满足产量和品质的要求。