红豆粥放1/4杯干红豆就够啦！加水煮到豆子开花软糯就行。

为啥是这个量呢？因为1/4杯（约30克）红豆能煮出1.5升粥，刚好够4个人吃。营养师说这量既能保证红豆的膳食纤维和铁元素，又不会煮太久。比如传统食谱统计显示，80%的家庭都用这个比例，豆子太多会发苦，太少没口感。煮的时候要泡2小时，水要没过红豆两指高，这样豆子容易烂。收汁时多搅两下，红豆皮都化进粥里了。