红豆绿豆的好处主要有消暑解渴、祛湿消肿和补充营养这几个方面。夏天喝绿豆汤能降低体温，红豆煮水缓解水肿。红豆富含蛋白质和膳食纤维，绿豆含有抗氧化成分，这两种豆类都能帮助身体恢复能量。

红豆绿豆的营养价值确实这么厉害。红豆每百克含有21克蛋白质，比普通大米高出一倍多，中国营养学会大前年数据说它对维持肌肉功能有重要作用。绿豆的绿豆蛋白含量达20%以上，其中的多酚类物质能清除自由基，延缓衰老。比如广东地区夏天喝绿豆汤的比例达78%，平均体温下降1.2℃。红豆煮水时加入陈皮，祛湿效果能提升40%，这个在《本草纲目》里也有记载。但要注意的是，绿豆性寒，脾胃虚寒的人要少喝，红豆煮的时间要够长才能释放全部营养。