红豆沙的卡路里主要来自糖和油，脂肪含量跟制作时加的油量有关。市面常见红豆沙每100克约250-350大卡，脂肪大概10-15克，具体看加了多少猪油或植物油。比如老字号的豆沙包馅，脂肪可能占12克；便利店速冻包的豆沙脂肪可能到15克。

为啥是这个数啊？首先红豆本身热量不高，每100克干豆约300大卡，但煮成豆沙会吸收糖水，假设加糖50克（200大卡）和油10克（90大卡），总热量就到约590大卡。实际市售产品可能更少糖，但油量影响大。脂肪主要来自油，1克油约9大卡，所以10克油就是90大卡。另外有些豆沙会加坚果，比如花生碎，每10克花生含5克脂肪，这也会拉高数值。根据中国食物成分表2022版数据，市售豆沙脂肪含量普遍在10-15克/100克之间，跟制作工艺强相关。比如手工现熬的豆沙可能少油，脂肪12克；工业化生产的可能多加油，脂肪到15克。注意啊，不同品牌差异大，买的时候要看包装营养成分表。