纯牛奶的保质期一般在15到30天左右，如果是超高温灭菌奶可能延长到30到45天。常温下容易变质，最好冷藏保存，开封后要尽快喝完，最多不超过5天。

因为牛奶里的微生物会随着时间繁殖，常温存放的话每天能多长出几倍细菌。比如巴氏杀菌奶在4℃环境下保质期30天，而常温存放可能3天就坏掉。超高温灭菌奶通过140℃高温杀灭大部分细菌，所以保质期更长，但营养流失也更多。实验数据显示，冷藏保存能让细菌每天只增长1%，而常温能增长10%以上。开封后瓶口接触空气，细菌会以每小时翻倍的速度繁殖，所以建议3到5天内喝完。如果家里有儿童或者老人，最好买保质期短的巴氏奶，营养保留更好。