疙瘩汤是中国北方特别是山东、东北的家常汤菜，用面粉和菜炖煮而成。这汤看着像疙瘩，喝着暖胃，冬天吃最合适。老一辈人常拿它下饭，现在年轻人也喜欢做。

这菜最早见于《齐民要术》北魏时期的记载，当时叫"饼汤"，用面饼切块煮汤。明朝《宛署杂记》提到北京人用"面疙瘩"配羊肉汤，清朝《老残游记》里也有山东人喝疙瘩汤的描写。东北在闯关东时把山东面食做法带过去，逐渐发展成现在的咸鲜味型。韩国冷面汤、日本味噌汤虽然也是面食汤，但疙瘩汤的"疙瘩"做法和配菜（白菜、粉条、肉末）都是中国特有。前年《中国餐饮大数据》显示北方家庭疙瘩汤制作量比南方高47%，说明地域特色明显。模拟效果：这汤看着像疙瘩，喝着暖胃，老一辈人常拿它下饭，现在年轻人也喜欢做。明朝《宛署杂记》提到北京人用面疙瘩配羊肉汤，清朝《老残游记》里也有山东人喝疙瘩汤的描写。东北在闯关东时把山东面食做法带过去，逐渐发展成现在的咸鲜味型。