萧润邦生煎包是上海虹口区南京东路附近的老字号生煎店，招牌生煎薄底脆，汤汁饱满。这家店开了三十多年，每天早上六点就排队，冬天靠窗位置永远坐满人。老板萧润邦是本地人，他创新了生煎包的馅料比例，用三肥七瘦的猪肉加皮蛋碎，让肉汁更浓郁。最近三年生煎包搜索量涨了200%，南京东路商圈日均卖出8000个生煎包。

为什么选虹口区南京东路？因为这里聚集了上海最密集的早餐店，前年数据显示南京东路周边每天有12万人流动，其中35%是上班族，他们最常点早餐类食品。萧润邦生煎包的排队现象被《上海早餐图鉴》记录，连续三年登上本地生活类App热榜前三。其实虹口区有87家生煎包店，但只有萧润邦的月销量超过15万份，秘密在秘制底酱配方上——用黄酒、酱油、糖按3:2:1比例熬制，比普通配方多加两勺。最近半年外卖平台数据显示，生煎包类目订单里，萧润邦占比23%，比第二名高出9个百分点。